馥榕堂

從阿蘋辣油的胎兒期到誕生，學了很多新事物，每每有感觸，卻也不至於有動力轉化成文字...

直到參加whisky live 2012，簡直是上了一堂啓蒙課程，重新打開我的感官思維與認知，尤其是來自蘇格蘭歐克尼小島的高原騎士全球品牌大使，述說著該酒廠的歷史，文化沿革，製酒的精神，從桌上被風吹折超過九十度的乾燥石楠花，以及石楠花等植物經過歲月腐化形成的泥煤...

大使並沒有在"好喝"這個主觀意識下宣揚，反倒著墨於該酒廠的特色，利用特色強調高原騎士這支酒的個性。

起先，我心中為這樣的行銷方式感到很有意思，賣瓜的都說瓜甜，賣海鮮都說新鮮，除了料理東西軍的特選食材以外，鮮少有賣瓜的會去介紹瓜田裡的土壤.氣候，賣魚的也不太會告訴妳這條魚來自哪片海域...

沒多久觀察發硯，原來每一家製造生產的蒸餾酒廠，都是這樣陳述，他們只強調個性，不特別強調好喝，強調好喝的都是酒商。

豁然開朗的舒暢感有如醍醐灌頂，我終於明白為什麼"單一純麥"在台灣這麼夯；為什麼在台灣喝起來”很順“幾乎成為評鑑一隻酒好不好的唯一標準；為什麼高年份或特殊年份可以成為收藏家盲目追求的藏品。第一次從波波口中聽到葛蘭路絲1988年那一瓶特別”味美“的時候，心中的疑問是...威士忌不是蒸餾酒嗎？跟釀造的葡萄酒不同，當年度原料取決與成品結果好壞的程度應該不高吧～

再次想起李連杰飾演霍元甲這部片中，與日本田中先生競技前兩人聚會的場景，

霍:喝茶是一種心情,心情中了茶的好壞就不重要了
田:難道先生喝不出好壞？
霍:茶的高低,不是由茶來告訴我們,倒是人給它下的
霍:是人去選擇茶的高低,我,不願意做這個選擇
田:先生認為武術也沒有高低之分?
霍:我以為,武術確實沒有高低之分,習武之人才有強弱之別
田:若是如此,為何要比武競技?
霍:我以為,競技的目的是要去發現並認識真正的自己
霍:因為真正的對手可能就是你自己
田:先生的意思是說，最可怕的競技是在自己的內心?
霍:..點頭..

品酒，品茗，品咖啡...，都是相通的，當人有立場，開始會看著標籤上的那張紙，標記著什麼牌子什麼年份，喚起潛意識中曾經吸收的資訊，在品嚐之前已經預設立場；至於“曾經吸收的資訊”，正是酒商立場想盡辦法創造出來的產物。 

盲飲評鑑在品酒中是很有趣的一環，透過編號的酒杯，完全不知道是什麼廠牌什麼年份的酒，品的不是酒的好壞，是喜歡不喜歡，如此可以打破一些既定的觀念，用新的角度，重新看看自己平常所接觸到的酒，將自己的想法重新歸零，也因此找到自己。

對了，單一麥芽(single malt)這個詞，並不代表只用單一種麥芽，也不是同一筒橡木筒，更不是同一個年份，寫著單一麥芽的酒往往混合著很多不同種麥芽.不同年份.不同蒸餾次數的原酒並且加了水勾兌出來，為什麼呢？

原來單一跟麥芽是分別拆開來看的，“單一”指的是只用單一個蒸餾廠的酒(單一蒸餾廠可能就有數十種酒)，"麥芽"指的是不加其他穀物釀造的酒，這詞最大的意義是指這瓶酒代表著酒廠的風格特色，不代表你一定會喜歡這樣的特色，更不是打上這幾個字變成票房保證，畢竟還是很多人不敢吃榴蓮這樣有風格特色的水果。

反過來說，

為了表現品味唱高調只喝單一麥芽的酒客實際上很矛盾，因為這樣反而指的是對於所有酒廠個別的特色都喜歡，沒有一點主見算什麼品味？
而且顯少有人品得出調和與全麥威士忌的區別，不信嗎？可以自己試看看。

試到有心得了...對應到人生，很有意思的^^

這個誤會我最近才明白，如同我高中才搞懂為什麼薑母鴨都用母鴨不用公鴨一樣。(不知道的人快舉手，不要害羞)

單一麥芽威士忌就像是一幅自然的風景,而調和威士忌就是想像力馳騁的畫作；
在海邊看海，或是在展覽上看趙無極的作品，哪個比較好？

品嚐生命的美麗,就從生活中最微不足道的細節做起.
應該先讓心透明...透明之後再由你自己來決定。